Tim Raue – Ich weiß, was Hunger ist
Er ist einer der gefragtesten Köche Deutschlands, erkochte sich bereits zwei Sterne und das Restaurant Tim Raue steht auf Platz 26 der The World's 50 Best Restaurants. All dies wäre nicht ohne einen bedingungslosen Ehrgeiz möglich gewesen.
Wie Tim Raue zu dem wurde, der er ist, erzählt er gemeinsam mit Stefan Adrian in seiner fesselnden Biografie Ich weiß, was Hunger ist, die gerade in neuer Auflage bei Callwey erschien.
Aufgewachsen im Berliner Wrangelkiez zieht Tim Raue zunächst als Jugendlicher mit seiner Gang, den legendären 36Boys durch die Straßen der Stadt. Einzig die Stunden bei den Großeltern, die Gerüche und Geschmäcker dort, die Geborgenheit, bewahren ihn vor dem endgültigen Absturz. Raue verlässt Kreuzberg, beginnt eine Lehre zum Koch und lernt seine erste Frau Anne Marie kennen. Mit gerade 23 Jahren Küchenchef in einem der besten Berliner Restaurants, dem damaligen Rosenbaum.
Untermalt wird die Biografie von zahlreichen persönlichen Fotos, Anekdoten und Rezepten, die nicht nur für Kenner Raues Küche widerspiegeln: Crêpe Colette oder Königsberger Klopse. Raue vereint mit ihnen noch heute intensive Erlebnisse und Erfahrungen.
Getreu seinem Motto „Nicht labern, Tim, machen!“ legt der vielfach ausgezeichnete Tim Raue somit ein packendes, lehrreiches und vor allem authentisches Buch vor. – Klar, geradlinig und mit der von Raue immer wieder angestrebten Perfektion inklusive dem berühmten „Raue-Twist“! Sehr lesenswert!
Tim Raue, Stefan Adrian
Ich weiß, was Hunger ist
Callwey
29,95 Euro
